LEGUMBRES La familia de las leguminosas, guisantes y frijoles es amplia y de gran importancia económica. Ocupa el tercer lugar entre las familias de plantas terrestres con sus más de 19.400 especies. Incluye una serie de plantas alimenticias importantes, como la soya, las habas y los guisantes. La única especie en este curso que no pertenece a esta familia es el quingombó. Este curso contiene la información necesaria para mantener los frutos en buen estado desde su llegada a la tienda hasta que salgan por la puerta en el carrito de un cliente. Duración: 45 minutos

PEPINOS Se cree que los primeros pepinos se originaron en Asia occidental, en la India o en partes del Oriente Medio. El pepino se menciona como uno de los alimentos de la antigua Ur y en la leyenda de Gilgamesh, rey de Uruk, quien vivió alrededor de 2500 AC. Tomó aproximadamente 3.000 años más para que el cultivo del pepino se extendiera a partes de Europa, entre ellas Francia. Gracias a los colonizadores europeos los pepinos finalmente aparecieron en América del Norte alrededor del año 1500. Duración: 45 minutos

CALABAZAS Calabazas y calabacines es el nombre común de algunas especies de la familia de las cucurbitáceas. Estas plantas zarcillo tienen su origen en las Américas. El nombre de la calabaza también se refiere a la fruta comestible de estas plantas que se consumen como verdura. Aunque originaria de las Américas, la calabaza se cultiva en la mayoría de los países. Este curso le ayudará a mantener la calidad de las calabazas que llegan a su tienda. También podrá ver  información que puede utilizar para educar a los clientes en la compra y preparación de diferentes variedades de calabaza. Duración: 1 hora

TALLOS El tallo es la parte extendida de la raíz de la planta que crece por arriba del suelo. Los tallos y verduras de tallo, también se pueden clasificar como verduras de hoja. Este grupo se compone principalmente de tallos con hojas carnosas, como el ruibarbo y el apio. Un detalle interesante de este grupo es que algunas variedades se cultivan en la oscuridad. Este método produce un producto de color blanco o claro. Duración: 45 minutos

FRUTAS TROPICALES El trópico es el área entre el Trópico de Cáncer y el Trópico de Capricornio, 23,5 grados de latitud norte y al sur del ecuador. Las temperaturas en esta región se mantienen cálidas, los cambios de estaciones son sutiles y las horas de luz varían poco a lo largo del año. Éste es el clima ideal para el cultivo de frutas tropicales. Las áreas al norte y al sur de los trópicos, llamadas subtrópicos también tienen climas donde se pueden cultivar algunas frutas tropicales. Este curso cubre esas frutas tropicales que generalmente se encuentran en las tiendas de alimentos. Duración: 1 hora 15 minutos

TOMATES El tomate, es un comestible increíble. Es sorprendente la cantidad de formas en que se puede utilizar un tomate. Ya sea crudo en ensaladas, procesados en salsa de tomate, picado en salsas, empanado o frito, las opciones son infinitas. Si usted prefiere la forma líquida, los tomates se pueden preparar en jugos y se mezclan en bebidas diversas. Los usos más comunes del tomate se pueden encontrar en sopas, guisos y salsas. Los tomates también se pueden preservar en conservas caseras o secados al sol. En todo el mundo y en muchas cocinas, tales como, la mediterránea, la italiana, la española y la americana hay muchas recetas que utilizan el tomate. Usted puede comprar tomates en la tienda, obtenerlos en un mercado de agricultores o cultivarlos en su casa. Y lo más importante: son uno de los artículos más vendidos en el departamento de frutas y vegetales. Duración: 30 minutos 

FRESAS El nombre científico de la fresa es Fragaria xananassa y es mejor conocida como fresa de jardín. Dado que las fresas son muy frágiles, se deben mantener con su mejor calidad en la tienda. Esto también le da la oportunidad de incrementar la satisfacción de sus consumidores al educarlos sobre la manera correcta de cuidar las fresas una vez que las lleve a su hogar. Este curso le proporciona información necesaria e interesante acerca de esta fruta. Duración: 30 minutos

FRUTAS DE HUESO Nada dice “verano” como los colores de los melocotones, las nectarinas y las ciruelas. Y estas frutas saben y huelen tan bien como se ven. Estas frutas están en su pico durante los meses de verano. Los consumidores sacan el máximo provecho de esos tres o cuatro meses y compran las mejores frutas disponibles. Antes de que se percate de ello, la temporada habrá terminado y comenzará la espera hasta el próximo año. Este curso le proporciona la información necesaria para mantener estas frutas con una buena presentación y con el mejor sabor posible. Las sonrisas en los rostros de los consumidores se lo dicen todo, esto significa que ha hecho un buen trabajo. Duración: 30 minutos

PAPAS Las patatas o papas son uno de los vegetales favoritos y se consideran un alimento al que se recurre para sentirse bien, según la mayoría de las personas. Se cultivan en aproximadamente 125 países y son apreciadas por su durabilidad y contenido nutritivo. La patata se mantiene en tan alta estima que fue el primer vegetal cultivado en el espacio. Luego, en el 2008, las Naciones Unidas declararon el año como Año Internacional de la Patata para elevar el perfil del vegetal en las naciones  en desarrollo y llamando a la patata un “tesoro escondido”. Estos son logros muy significativos. ¿Qué otro vegetal puede decir eso? Este curso proporciona la información que necesita para ser considerado un experto conocedor en materia de patatas. Probablemente no habrá una pregunta sobre la patata que no usted no pueda responder. Duración: 45 minutos

TUBÉRCULOS Los tubérculos crecen bajo tierra. A veces se comercializan bajo los nombres de verduras de invierno. Son nutritivos, de bajo costo y están disponibles por lo general durante todo el año. Algunos de los tubérculos que usted encontrará en este curso son muy comunes, mientras que otros pueden no ser tan conocidos para sus clientes. Este curso le da la información que necesita para mantener todas estas verduras en condición óptima mientras están en el almacenamiento y a la venta. También le proporciona el conocimiento necesario para responder a preguntas específicas sobre estos vegetales. Duración: 45 minutos